Au fil de huit master classes d’environ deux heures, nous parcourrons les quatre grandes zones théières de Chine à la recherche des crus les plus emblématiques de chaque famille, avec quelques escapades vers d’autres pays producteurs. Nous irons des montagnes du Fujian aux forêts du Yunnan, des jardins du Zhejiang aux collines de l’Anhui, pour :

• situer les zones de production et les jardins qui font la réputation des grands crus ;
• comprendre les variétés, des théiers endémiques aux cultivars sélectionnés ;
• décrypter les méthodes de transformation et leur évolution au cours de l’histoire, car c’est là que naît la couleur d’un thé.

Nous prendrons aussi du recul pour aborder les enjeux économiques et politiques de ces productions, en Chine comme sur le marché international, face à une crise environnementale qui bouscule déjà les terroirs.

Ces master classes sont animées par l’autrice de L’Empire du thé, le guide des thés de Chine, qui parcourt depuis plus de quarante ans les régions de production chinoises.

Et dans votre tasse ?
Tout au long du cycle, vous recevrez chez vous un assortiment d’échantillons illustrant chacune des huit sessions. Vous pourrez ainsi déguster en direct les thés dont nous parlons.